Noch schnell ein paar frische und leckere Brötchen backen? Mit diesem Rezept gelingt das mit Sicherheit – die Zutaten haben wir IMMER vorrätig, um ganz spontan mit dem Backen loszulegen! 🤩
Stellt euch vor es ist Sonntagmorgen und ihr habt richtig Lust auf frische Brötchen, aber es ist weit und breit kein Bäcker in der Nähe… 😱
Schnell selber gebacken
Wie wäre es denn mit einfach selber backen?
Schwierig? Kompliziert? Aufwendig? Überhaupt nicht!
Heute zeigen wir euch eins unserer absoluten Lieblingsrezepte – ob zuhause, unterwegs im Omnia oder Nonna Aurelia Campingbackofen – diese Brötchen sind einfach & schnell gemacht und ihr braucht dafür nicht viele Zutaten.
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- Mit Sesam. Schoko, Rosinen…
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- …oder einfach pur
Das Tolle: Ihr könnt sie ganz wunderbar nach eurem Geschmack abwandeln: Ob als Schoko- oder Rosinenbrötchen oder wie immer ihr möchtet – im Video zeigen wir euch, wie einfach das geht! 🤩
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Das Rezept
Die Zutaten
- 300g Mehl (klappt mit Weißmehl oder Vollkornmehl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 150g Joghurt
- 50g Butter
- 1 Ei
- 1 EL (Kokosblüten-)Zucker (den könnt ihr auch weglassen, wenn ihr es nicht so süß mögt)
- Eine Prise Salz
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Milch zum Bestreichen
++ Ihr könnt den Teig beliebig nach euren Vorlieben ergänzen: Ob Walnüsse, leckere Kräuter, geriebener Käse, Sonnenblumenkerne oder Rosinen. Im Video zeigen wir euch unsere drei Varianten mit Schokostückchen, Rosinen & Sonnenblumenkernen. Mhm… ++
Schritt 1
Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und gebt alle Zutaten (außer der Milch) in eine Schüssel und knetet diese zu einem glatten Teig.
Schritt 2
Formt aus dem Teig kleine Brötchen und schneidet sie nun einmal längs ein und bestreicht sie mit Milch. Nun könnt ihr sie von oben z.B. noch mit Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
Schritt 3a (im Omnia)
Gebt die Brötchen in die Form des Omnias und backt sie für 5 Minuten auf großer Flamme und dann noch 20 Minuten auf kleiner Flamme. Fertig! 😊
Schritt 3b (im Nonna Aurelia)
Gebt die Brötchen in die mit Backpapier ausgelegte Form des Nonnas (oder in die Silikonform) und backt sie für 5 Minuten auf großer Flamme und dann noch 25 Minuten auf kleiner Flamme. Lasst dabei zwei Löcher geöffnet. Fertig! 😊
Schritt 3c (im „normalen“ Backofen)
Gebt die Brötchen auf ein Backblech und schiebt es auf der mittleren Stufe in den vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober-/Unterhitze). Backt die Brötchen nun für 20 Minuten! Fertig! 😊
++ Denkt immer dran, dass die Backzeiten je nachdem was für einen Campingherd ihr nutzt, variieren können. Mein Tipp: Einfach ausprobieren und ranhalten – ihr bekommt da schnell ein Gefühl für! ++
Liebt ihr es auch zu backen? Was sind eure Lieblingsrezepte? Und gibt es bei euch auch Sonntagsbrötchen?
Wir wünschen euch auf jeden Fall viel Spaß beim Backen! Guten Appetit und lasst es euch schmecken! 😊
Unser Zubehör
Der Omnia Campingbackofen
Silikonform für die Maxi-Form*
Der Nonna Aurelia Campingbackofen
Wiederverwendbares Backpapier* (Unseres ist nicht mehr verfügbar | hier eine Alternative)
Große Silikonformen mit geriffeltem Rand(2 Stück)*
Viereckige Form (ohne Deckel)*
Beschichtete viereckige Form (mit Deckel)*
Wir haben heute eure Joghurtbrötchen im Omnia gebacken.
In Ermangelung von Butter haben wir 40 Gr Öl genommen,
sonst haben wir uns exakt an eure Angaben gehalten.
Das Ergebnis waren wunderbare Brötchen.
Sie haben nicht gebröselt, waren weich und hatten trotzdem eine feste Konsistenz.
Wir waren total begeistert, vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüsse
Doris und Dieter
Moin ihr Zwei,
ja mega – freut uns sehr! 👍😊
Liebe Grüße, aktuell aus der Provence, zurück
Giuls & Markus
Hallo Ihr Zwei
Dankeschön für jedes einzelne tolle Video von euch. Campen mit Wohnwagen fahren wir schon seit 30 Jahren aber nun endlich ist der Nonna bei uns eingezogen, dank eurer tollen Vorstellung.
Meine Frage: beim Nonna soll ich 2 Löcher offen lassen beim backen der Brötchen….. je Seite oder insgesamt nur 2?????
Meine Brötchen waren noch halb roh und dann noch mal 6 Minuten und dann waren sie ganz bröselig. Geschmackvoll aber leider zerfallen.
Liebe Grüße Peggy
Moin Peggy,
dankeschön! 2 Löcher insgesamt, also eins je Seite. 🙂
Hmm, bei uns sind sie nicht bröselig. Einfach nochmal probieren. 👍
Liebe Grüße
Giuls & Markus
Hallo ihr Beiden,
Da wir auf unseren Campingtouren auch abwechslungsreich essen wollten, habe ich mich von deinem Tipp mit dem omnia anstecken lassen. Gekauft, ausprobiert und begeistert wie gut es klappt (wir kochen auf 2 einzelnen kleinen 190 Gramm Kartuschen , geht aber erstaunlich gut!) nur leider sind mir sowohl das tolle Brot, als auch der Apfelkuchen den ich aus einem omnia buch habe , als auch die Brötchen, total auseinander gefallen und waren sehr bröselig…wenn auch lecker aber eben leider irgendwie echt krümelig und „ohne Halt“ . Tut mir leid ich weiß gar nicht wie ich es anders beschreiben soll… habe sowohl die Joghurt Brötchen von euch als auch den tollen Apfelkuchen gleich nach Ende der Nacktheit rausgenommen und ruhen lassen, und doch konnte man sie nicht essen weil man nur Brösel auf dem Teller hatte… vielleicht habt ihr oder jemand anderes ja nen guten Tipp…
Danke dass ihr seid wie ihr seid und alles Glück dieser Welt für euch!
Ganz liebe Grüße
Miriam Popien
Moin Miriam,
das freut uns mega!
Hmm, hast du ggf, ein „falsches“ Mehl genommen oder ggf. etwas zu lange drin gelassen? Beide neigen zum Bröseln, sind aber bei uns gut essbar.
Dankeschön! 🥰 Das wünschen wir dir auch!
Liebe Grüße
Giuls & Markus
Hallo,
wir haben die Brötchen schon mal Zuhause gebacken und sie schmeckten echt gut.
Dieses Wochenende sind wir an der Marina Fuestrop und haben es mal im Omnia ausprobiert. Sind genauso gut geworden.
Versucht es mal mit Röstzwiebeln, das ist der Hammer.
Nur eine Sache müsste noch am Rezept optimiert werden: Die Brötchen fallen leicht auseinander. Hat irgendwer eine Idee was man verbessern könnte?
Ganz liebe Grüße
Sophia und Thomas
Moin ihr Zwei,
das freut uns mega!
Danke für den Tipp – hört sich gut an und probieren wir aus. 👍
Die sind schon etwas lockerer als andere Brötchen, wir nehmen sie sie immer „auf die Sekunde“ pünktlich aus dem Ofen. Jede Sekunde mehr = etwas bröseliger.
Ganz liebe Grüße zurück
Giuls & Markus
Moin ihr zwei,
ich bin immer noch etwas neidisch auf euch. daß ihr das so leben könnt. Mit meiner Familie so leider nicht zu machen.
macht weiter so.
und zu den Brötchen, an mir ist kein Bäcker verloren gegangen 😉 ich kann’s nicht. da dachte ich kann endlich ein schnelles einfaches Rezept und es wird schon werden, und selbst das bekomme ich nicht hin 😉
allerdings zu Hause im Backofen, da wir keinen Omnia oder so haben (leider, hoffentlich kommt der noch). sind so weich und bröselig geworden schwierig zu essen hehe. vom Geschmack her aber schon Mal gar nicht so schlecht (mit Weizenmehl)
an der Konsistenz muss ich noch arbeiten…
Moin Marcus,
mega! Das mit der Konsistenz kommt noch. 😉 Auf keinn Fall zu lange im Ofen lassen – das erhöht den Bröselfaktor. 🙂
Liebe Grüße
Giuls & Markus
Ihr zwei seit einfach eine Wucht 💕
Möchte an dieser Stelle mal danke für die Wagge sagen. Endlich eine die nicht rumzickt, also macht was sie soll und super klein und groß gleichzeitig ist.
Die Brötchen werde ich mit Sicherheit nachbacken.
Euch alles Liebe
Gruß aus Wien 🙋
Hach, dankeschön. 🥰
Die lieben wir auch und nutzen sie täglich (Porridge abwiegen).
Wir sind gespannt, ob sie dir schmecken. 🙂
Liebe Grüße nach Wien
Giuls & Markus
Vielen Dank für die tollen und unkomplizierten Rezepte. Ich möchte den Omnia unterwegs gern mehr nutzen (nicht nur für Knack & Back Brötchen). Da ich aber vegan koche/backe hier meine Frage: Kann man das Ei auch einfach weglassen? Oder lieber durch Ei-Ersatz ersetzen? Was meint ihr? Danke für eure Antwort und LG Beate
Moin Beate,
also einfach so weglassen geht aus meiner (Giuls hier) nicht. Mit Ei-Ersatz sollte es gehen oder ich könnte mir vortsellen, dass es auch mit Apfelmus klappt oder mit gewässertem Leinsamen (geschrotet). Spannende Frage, hmm, mal ausprobieren. 🙂
Liebe Grüße
Giuls & Markus
Danke für die schnelle Antwort 😊. Dann versuche ich das mal mit dem Leinsamen-Ei. Apfelmus würde ich nur für süße Brötchen verwenden. LG
Schreibe gerne mal, ob und wie das geklappt hat! Viel Erfolg – wir drücken die Daumen! 👍😊👋
Hallo Ihr Zwei 🙂 vielen, vielen herzlichen Dank für das Rezept von den tollen Brötchen … wird ausprobiert 🙂 Wünsche Euch allzeit alles Liebe + Gute … am andern Ende ist die Ute 🙂
Moin Ute,
sehr gerne und danke für dein Feedback. Und mit deinem Reim hast du uns heute Morgen direkt ein Lächeln ins Gesicht gezaubert. Danke 🙂
Liebe Grüße
Giuls & Markus
Da möchte ich fast direkt in die Küche gehen und nachbacken. Das habt ihr wieder sehr motivierend präsentiert. Ich liebe eure Youtube-Filme
Dankeschön, dass freut uns mega! Viel Spaß beim Nachbacken! 😊
Liebe Grüße
Giuls & Markus