Da guckst du einmal nicht hin und zack! Der Herbst ist da und damit auch die von Giuls lang ersehnte Kürbiszeit – wir lieben Kürbis: Ob als cremige Suppe, knuspriges Brot, warme Scones oder ganz einfach mit im Ofengemüse! Jedes Jahr kommen bei uns neue Kürbisrezepte hinzu. In diesem Jahr:

Knusprige Kürbispuffer!

Ein Rezept ganz nach unserem Geschmack: Einfach zuzubereiten, die Zutaten bekommen wir in jedem Supermarkt und vor allem schmecken die Puffer am nächsten Tag auch kalt richtig gut! Aber jetzt nicht lang schnacken – hier kommt unser Rezept:

Zutaten (Gute Portion für zwei Personen)

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400g Hokkaidokürbis
• 300g Kartoffeln
• 100g Möhren
• 150g Mehl (Wir nehmen Dinkelvollkornmehl)
• 2 große Eier
• Salz
• Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss
• Gewürze nach Geschmack (z.B. etwas Curry oder Paprika)
• Öl zum Braten

++ Ihr könnt bei den drei Hauptzutaten (Kürbis, Kartoffeln & Möhren) bei den Mengen ruhig nach eurem Geschmack variieren. Insgesamt sollten es 800g sein. ++

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. Kürbis, Möhren und Kartoffeln grob reiben. Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Schritt 2

Das Öl erhitzen und die Masse löffelweise (so, dass kleine, runde Puffer entstehen) in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ausbacken bis beide Seiten schön kross sind!

Nun gebt ihr die Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und lasst sie kurz abtropfen. Jetzt sind sie auch schon fertig zum Genießen!

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen! Was sind eure Lieblingsrezepte für den Herbst?

Wo immer ihr seid und was immer ihr kocht, wir wünschen euch eine zauberhafte Zeit und guten Appetit!