Nachdem Giuls die letzten Wochen den Omnia und den Nonna Aurelia Campingbackofen zum Glühen gebracht hat, ist heute endlich wieder Feuerküche angesagt.

Es gibt ein einfaches und mega leckeres Brot aus dem Dutch Oven – herrlich! 🤩👍

Mit Honig – einfach sooo lecker

Im Video unten zeigen wir euch, wie einfach das Backen im Dutch Oven ist und was es mit einem Anzündkamin und Kohlen auf sich hat und was ihr dabei beachten solltet.  (Alle Dinge aus dem Video haben wir weiter unten verlinkt.)

Und falls ihr euch bislang nicht an Hefeteig-Rezepte gewagt habt, dann zeigt Giuls euch wie einfach das ist und was ihr da beachten müsst, damit euer Brot so richtig lecker wird. 🤤👌 Also, jetzt nicht lang schnacken – backen! 😂

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

YouTube immer entsperren

Backt und kocht ihr auch gerne unterwegs im Dutch Oven? Was für Erfahrungen habt ihr mit dem Dutch Oven gemacht? Und liebt ihr die Feuerküche genau so wie wir? Schreibt’s uns wie immer gerne in die Kommentare! Wir freuen uns wie immer sehr auf den Austausch mit euch und wünschen euch viel Spaß beim Backen! 😊

Das Rezept für Giuls Kürbisbrot

  Zutaten

• 300g Kürbis (Hokkaido)
• 500g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelvollkornmehl)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 6 EL Milch oder Hafermilch (falls ihr Vollkornmehl verwendet, ca. 8 EL Milch)
• 100g Butter
• 1 TL Salz
• 3 EL Ahornsirup

Zubereitung

Schritt 1
Den Kürbis waschen, die Kerne mit einem Löffel herauslösen und anschließend in Würfel schneiden und in einen Topf mit ausreichend Wasser geben. Den Kürbis butterweich kochen, das Wasser abgießen und anschließend den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Pürierstab pürieren.

Schritt 2
Die Milch mit der Butter erwärmen bis es lauwarm (nicht heiß!) ist und anschließend mit der Hefe verrühren. Nun gebt ihr das Mehl in eine Schüssel und gebt anschließend das Milch-Butter-Hefe-Gemisch dazu. Kurz durchkneten,

Schritt 3
Nun gebt ihr das Salz und den Ahornsirup dazu und knetet das Ganze für min. 5 Minuten gut durch.

Schritt 4
Deckt den Teig nun mit einem sauberen Küchenhandtuch ab und lasst ihn solange gehen bis er deutlich größer geworden ist (mindestens 30 Minuten).

++ Tipp: Um das Gehen zu beschleunigen, stellt die Schüssel einfach auf eine Wärmflasche! ++ (Danke, Oma! 😊)

Schritt 5
Knetet den Teig nochmal kurz durch. Falls er zu klebrig ist, einfach noch etwas Mehl hinzufügen. Anschließend gebt ihr den Teig in euren mit Backpapier versehenen Dutch Oven. Lasst den Teig jetzt noch einmal gehen. Er sollte nun nochmal deutlich an Größe zunehmen.

Schritt 6
Schneidet den Teig mit einem Messer vorsichtig ein (ca. 1 cm).

Schritt 7
Gebt nun 24 Kohlen (2 davon als Backup) in euren Anzündkamin und lasst sie durchglühen. Anschließend gebt ihr 8 Kohlen unten in eure Feuerschale und lasst dabei die Mitte frei. 14 Kohlen kommen auf den Deckel des Dutch Ovens. Stellt den Dutch Oven nun auf die Kohlen und eure Feuerschale. So backt ihr das Brot nun für ca. 40 Minuten. ++ Eventuell variiert eure Backzeit je nachdem welche Kohlen ihr verwendet. Schaut am besten nach 30 Minuten einmal nach – auch von unten. ++ Fertig! 😍

Schritt 8
Lasst euch das Brot schmecken! Guten Appetit! 😊

Die Dinge aus unserem Video:

Dutch Oven FT 4,5 (mit Füßen)* 

Dutch Oven FT 4,5 (ohne Füße)* 

Gussrost-Einsatz 

Anzündkamin (klappbar)* 

Feuerbällchen zum Anzünden der Kohle* 

Deckelheber* 

Schürhaken* 

Gelbe Lederhandschuhe*

Transporttasche für den Dutch* 

Dr. Bronner Eucalyptus Soap 240ml (unsere Größe)* 

Dr. Bronner Eucalyptus Soap 473ml*